АНТИБИОТИКИ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ. — БУ "Ветеринарная лаборатория"

Антибиотики могут добавлять в корм для профилактики заболеваний или в связи с тем, что на фоне приёма некоторых антибиотиков животные быстрее набирают вес.
При несоблюдении регламента применения антибиотиков их можно обнаружить в мясе, молоке животных, куриных яйцах и т. д.
Экспериментальным путём установлено, что различные растения, такие как кукуруза, картофель, салат и другие овощи, поглощают антибиотики, попавшие в почву после внесения в неё естественных удобрений, например обычного навоза.
Стоит заметить, что длительное употребление в пищу продуктов животного происхождения, содержащих антибиотики, вызывает неблагоприятные последствия для здоровья человека, проявляющиеся в виде аллергических и анафилактических реакций, дисбактериоза пищеварительного тракта, а также способствует появлению устойчивости к антибиотикам и развитию устойчивых форм бактерий. Антибиотики постепенно перестанут быть эффективными, и простые инфекции и незначительные травмы снова станут смертельно опасными для жизни и здоровья людей.
Так же стоит знать, что антибиотики частично разрушаются при термической обработке. Но часть антибиотиков сохраняется и попадает в организм человека. Например, при варке мяса антибиотики переходят в бульон, поэтому рекомендуется сливать первый отвар.
Контроль за содержанием антибиотиков в продуктах питания в ветеринарных лабораториях осуществляется Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в молочной, мясной и птицеводческой продукции, где установлены нормативы содержания следующих антибиотиков: левомицетин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин, гризин, бацитрацин.
Чтобы минимизировать вред:
— покупайте мясо проверенных производителей (в говядине меньше антибиотиков, чем в мясе птицы);
— правильно готовьте пищу (промывайте, замораживайте, варите);
— выбирайте продукты с коротким сроком годности и натуральным, менее однородным внешним видом;
— употребляйте больше антиоксидантов, (чаи из различных трав, клюква, черника, пряности, брокколи).
Контроль качества продуктов показывает, что они соответствуют нормам, но ответственность за выбор всё же лежит на потребителе.
Будьте бдительны и заботьтесь о своём здоровье!