- Одним из важных лабораторных исследований молока, является исследования на афлотоксины.
- Афлатоксин М1 — это метаболит афлатоксина В1, который может присутствовать в молоке и молочных продуктах.
- Афлатоксины — продукты жизнедеятельности грибов рода Aspergillus. Афлатоксин М1 токсичен и канцерогенен, может вызывать серьёзные заболевания печени и другие хронические заболевания у людей при регулярном потреблении. Особенно опасен для детей и лиц с ослабленным иммунитетом. Афлатоксин М1 обнаруживается не только в цельном молоке, но и в восстановленном, в твороге, сырах и йогуртах.
- Эффективный контроль и мониторинг уровня афлатоксина М1 в молоке — важная мера для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей.
- В бюджетном учреждении Ханты-Мансийского автономного округа — Югры «Ветеринарная лаборатория» — отделом химико-токсикологических исследований проводятся исследования молока и молочных продуктов на определение афлатоксина М1, методом жидкостной высокоэффективной хромографии.
